香卤肘子
By髅小彬
原料：肘子、植物油、姜、小葱、八角、香叶、桂皮、草果、丁香、料酒、生抽、老抽、白糖、盐。
做法步骤：
第1步、肘子去毛后焯出血水，买的时候可以让老板帮忙烧一下。
第2步、取出肘子放入空气炸锅，两面刷油，度30分钟。没有空气炸锅可以两面煎一煎，新手不建议油锅炸，容易崩油。
第3步、取出肘子放入锅中，加入适量温水。
第4步、放入姜片，葱段，八角，香叶，桂皮，草果和丁香。
第5步、加入料酒，生抽，老抽，白糖，撇去浮沫，烧开转小火煮1小时。
第6步、翻面，根据口味加入盐，继续小火煮1小时，关火后焖2小时以上即可。
来自美食天下髅小彬的作品。
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