关于食物过敏
食物过敏症状自古有之，甚至西方古典医学的相关研究可能在一定程度上依赖于医学家对自身经历的归纳总结。
在一本关于过敏的教材中，荷兰医生W.斯托姆·范莱文（W.StormVanLeeuwen，—）写道：
毫无疑问，对食物的高度敏感性是人们最早认可的过敏方式。几乎每个人都知道，食用草莓、龙虾、螃蟹、小虾、各种鱼类，还有肉类和鸡蛋，可能会导致一些人出现不适甚至严重的症状，而其他人则可以想吃多少就吃多少，而且不会产生任何后果。希伯来人信仰的宗教有禁止食用猪肉一说，然而有趣的是，在所有常见的肉类中猪肉最有可能减轻过敏症状。
然而过敏这事对于中国而言，民以食为天，遍地都是吃货的国度是件不容易的事情：
但是，如果这些食物是我们日常经常食用的，不知不觉的情况吃下去，引发了过敏，该怎么办？
这种会过敏的食物就是：花生。
在中国吃货的菜谱中，它简直是再平常不过的食材，从零嘴到美味佳肴，或是国民饮料，没想到这么大众的食物，竟然也会引起过敏。花生过敏并不只是皮肤瘙痒、起红斑、脸部发红这些，一不小心的话，它有可能会造成过敏性休克，危及生命危险。
先了解什么是花生过敏
花生过敏是食物过敏的一种，指的是摄入含有花生成分的食物所产生的过敏反应，症状包含：面部、口腔、舌头和咽部肿胀；腹泻、哮喘、荨麻疹、心肌功能下降、休克等情况。
值得注意的是：就算是微量的花生也可能在数分钟内导致严重的过敏症状，甚至会威胁生命。
花生过敏的本质是什么
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花生过敏症状包括皮肤瘙痒、红斑、荨麻疹、水肿、哮喘、呕吐、腹痛腹泻等。花生过敏又属于速发型过敏反应，症状发展迅速。对花生过敏的人，在接触花生蛋白质后的数秒钟到2小时内即可表现出过敏症状(一般不超过20分钟)。花生过敏反应最严重的表现是心血管异常，例如低血压和心律失常。如果得不到及时救治，严重的花生过敏可以致人死亡。引发花生过敏的成分主要是花生中的多种蛋白质(抗原)，这些蛋白质能使免疫系统产生针对该类蛋白的免疫球蛋白IgE(抗体)，并且使身体处于致敏状态。
当再次接触含相同或相似过敏原成分时，就引发了剧烈的炎症反应，导致了过敏反应的症状。
花生过敏有多常见
花生过敏上食物过敏中导致死亡人数最高的一种。在北美及其他欧洲国家，花生被列为极危险的食物过敏原。
在北美和欧洲等国家，分别有1%和0.5%的儿童及成人对花生过敏。超过敏病人摄入ug花生蛋白就可诱导过敏反应，美国每年有～人死于花生过敏。
尤其是当儿童第一次接触到花生时，可能会发生一种具有潜在致命性的过敏反应。
近几十年来，花生过敏的比例一直在增加。年，美国的儿童和成人中分别有约0.4%和0.7%患花生过敏，而到了年，儿童花生过敏的比例已经增长到约2%。
这使得花生过敏成为美国食物过敏致死的主要过敏原。
花生过敏是可以预防的
许多年前，人们就已经发现居住在英国的犹太裔儿童和居住在以色列的儿童虽然有着极为相似的遗传背景，但前者的花生过敏风险是后者的10倍之多。
在以色列，婴儿在7个月左右就开始经常摄入含花生的食物。而在英国，许多婴儿直到满1岁都没有接触过此类食物。
根据这一现象，医学工作者们提出了一种假设：尽早接触含花生的食物有助于减少花生过敏的患病率。
为了验证这一假设，英国的医学工作者们先后募集了名4~11个月大的婴儿，他们患有严重湿疹或鸡蛋过敏，是花生过敏的“高风险人群”。这些婴儿被随机分为两组，一组从婴儿期开始摄入花生，另一组则在饮食中规避花生。结果到5岁时，规避花生的那一组中，13.7%的儿童存在花生过敏，而从小摄入花生的那一组中只有1.9%有同样问题。也就是说，从小摄入花生，可以使花生过敏的风险降低86.1%。1为此，美国国立过敏与传染性疾病研究院在年发布的《美国食品过敏诊断和管理临床医生和患者指南》中，特别提出了预防花生过敏的措施。
具体而言，没有湿疹、没有食物过敏史的婴儿可以由家长根据发育情况和文化习俗自由选择何时在食物中添加花生。
患有轻中度湿疹的婴儿应在大约6个月时开始逐渐接触含花生的食物；对于患有严重湿疹或鸡蛋过敏的婴儿，建议4~6个月时进行相关过敏测试后逐步在食物中添加花生成分。
花生过敏与遗传
食物过敏与遗传密切相关。来自美国芝加哥市的一项研究在调查了个家庭共4个受访者后发现，从整体上看，食物过敏的遗传度在15~35%之间。
不过，另一项针对花生过敏的双胞胎研究则显示出了更高的遗传度——82%。
诊断花生过敏
许多儿童在首次接触花生时就出现了过敏反应，因此在婴幼儿首次添加含有花生成分的辅食时，家长需要密切注意孩子的反应。
如果孩子出现皮炎、荨麻疹、水肿、哮喘、呕吐、腹泻等过敏反应时，就表示孩子有可能存在花生过敏。
想要准确知道孩子是不是花生过敏，医院进行一系列过敏检查，包括：皮肤点刺试验、花生特异性IgE检测或直接进食花生试验。
这3种试验的诊断标准各有优缺点，其中最准确的指标，也就是临床所使用的“金标准”是直接进食含花生的食物，不过这种方法耗时长，且存在严重过敏反应的风险。
所以，临床上常综合孩子的病史、皮肤点刺试验以及IgE化验指标进行诊断。
有花生过敏的人，该怎么办
1医学界目前还无法治愈食物过敏，只能在症状发生时进行对症治疗。
所以，对于患有花生过敏的人而言，最好的治疗方式就是避免接触花生。不幸的是，含有花生成分的食物非常多，所以患者需要注意的事项也很多，包括：
1.避免吃花生类的食品及其制品，包括花生油、花生酱、花生糖等。
2.留意食品的成分标签，混合果仁、早餐麦片、谷物棒、面包、蛋糕等都可能含有花生成分，需要避免。
13.避免可能导致过敏反应的食品添加剂，例如氢化植物蛋白等。
4.了解过敏反应的早期体征，学会对过敏症状的初步治疗。
含有花生成分的产品很多，严格避免接触花生的生活方式会令孩子和家长生活在巨大的压力之下。医学界一直致力于寻找能够治愈花生过敏的方法，但尚未达到可以普及的程度。
了解过敏才能正确抗敏
对于过敏人群而言，过敏带来的健康影响是需要警惕的，疑似过敏人群应该前往正规医疗机构进行检测，了解自身过敏的过敏源，以便更好解决自身过敏问题。最后小编还需要提醒所有拥有过敏体质的朋友们，上述抗敏治疗均在医生监督下完成，普通人切勿随意听从偏方或不可验证的信息，随意自己执行抗敏或脱敏治疗，否则造成不必要的身体伤害，甚至是危及生命。医院咨询。
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基因宝研究所