我们一直强调合理膳食在改善和增强体质方面的重要性，本篇从食物性过敏的发生原因、临床症状入手，分别介绍了易引起过敏的食物和能缓解过敏症状的食物种类。同时，结合我国的风俗和习俗，对特殊的节气和时令应该吃什么、怎么吃等问题，做了膳食指导和分析。
如果预防水果过敏？
对于过敏体质的人在尝试以前没有吃过的水果时，应少量为宜，观察2-3天是否出现过敏性皮炎的症状，如果没有任何过敏症状发生，才能放心食用。有些人吃水果容易弄到脸部，没有及时洗净，就会引起嘴部发红、脱皮、瘙痒，甚至全身出现红疹。所以。吃水果时要注意一些方法，避免把果汁弄到皮肤上，这样也可以减少过敏的风险。
食物过敏患者什么能吃？什么不能吃？
食物是引发皮肤过敏的一类重要过敏原。海鱼和其他的一些海产品常常是引发过敏性皮炎、湿疹、荨麻疹的重要因素。许多人在食用海鱼，尤其是带鱼和大黄鱼后，会出现皮肤红肿、皮疹、瘙痒、风团等症状。其他食物，例如麦类、蛋、牛奶、肉、番茄、巧克力以及夏天上市的一些水果等都可能引起过敏，但是每个过敏病人对这些食物的反应是不一样的。
因此，专家建议过敏症患者在保证饮食营养均衡的同时，要认真考虑“什么能吃，什么不能吃”的问题。对于明确会引起皮肤过敏的食物一定要忌口，如果不能明确是什么食物引起皮肤过敏，可以通过停止吃某种食物后症状有无缓解来判断。此外，医院做过敏原检测来确定到底是什么食物引起皮肤过敏。
一旦出现了皮肤过敏症状，患者要少食用油腻、甜食及刺激性食物、烟、酒，多吃维生素丰富的食物以增强机体免疫能力，加强皮肤的防御能力。根据营养学家的研究，洋葱和大蒜等含有抗炎化合物，可防过敏症的发病。多种蔬菜和水果也有抵抗过敏性疾病的功能，其中椰菜和柑橘功效特别显著，因为其中含有丰富的维生素C，而维生素C正是天然抗组织胺剂，能够预防过敏性疾病。此外，过敏性体质的人血液中游离氨基酸比健康人少，若能增加血液中的游离氨基酸，过敏症的发病率将大大降低。
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