特别爱吃肉，几天不吃肉就觉得馋得慌。以前经常买卤味店的肘子，不过现在猪肉价格都长价了，还是自己做的比较实惠吧，只要掌握好步骤还是特别简单的，可以使做出来的肘子飘香满屋，吃起来更是味道鲜香软烂，口味独特，保证与卤味店里卖的味道不一样，更加好吃。
酱香卤肘子的用料如下：
大肘子一只、冰糖一把、老抽两大勺、生抽四大勺、盐适量、八角若干个、香叶4片
酱香卤肘子的做法步骤如下：
步骤1
猪肘子放水里煮五分钟去血沫，然后捞起抹上生抽老抽腌制。
步骤2
铁锅炒糖色，炒至焦黄起泡后把猪肘子放进去四面反复煎至焦糖色。
步骤3
另烧一锅水，里面放入冰糖、盐、香叶、草果等若干香料，放入老抽生抽料酒，烧开后放入肘子。依肘子大小决定熬煮时间。我一般是煮三个小时，每隔半个小时给肘子前后左右翻个面。
步骤4
最后一步收汁。这步很重要，肘子要边收汁边淋汁在上面，一直到汁粘稠最后盛出。
步骤5
装盘，是不是特别诱人，肘子外皮软糯，内里的瘦肉也不柴，真的超好吃。