据医学资料显示，78%以上的人每天早上会为身体补充一个白水煮鸡蛋，鸡蛋作为餐桌上的必备食材，被人们誉为全能性营养食品。
由于鸡蛋富含优质蛋白，因此能够为身体生命活动补充营养物质，可加强人体的抵抗力与免疫力。
虽然吃鸡蛋有很多好处，但是在吃鸡蛋的时候也是有一些注意事项的，如果不注意或许会越吃越糟糕。那你知道吃完鸡蛋后，尽量不要碰哪些食物吗？下面不妨一同来了解一下。
01关于鸡蛋
鸡蛋的蛋白质含有人体所需要的必需氨基酸，并且氨基酸的组成与人体氨基酸的组成模式接近。因此，全鸡蛋的蛋白质几乎能够被人体完全吸收利用，是非常理想的优质蛋白质。
而蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素，这些成分对增进神经系统的功能大有裨益。
除此以外，鸡蛋还含有脂溶性的维生素A、D、E、K，维生素B1、B12的含量也很高，这些维生素对于调节体内代谢也起到非常重要的作用。
1.提高记忆力
鸡蛋中不仅仅只含有蛋白质，同时还含有丰富的胆碱，而胆碱则是合成乙酰胆碱的必要物质，同时也是细胞膜的重要成分。
因此，吃鸡蛋就有助于脑部神经细胞的发育，从而提高人的记忆力，使自身的注意力能更加集中。
2.延缓衰老
鸡蛋中含有大量的维生素C和维生素E，这些抗氧化成分可以延缓人体的衰老速度。3.保护肝脏
鸡蛋中的蛋白质对于肝脏组织的修复有很大的好处，可以促进肝细胞的再生。
4.保护视力
鸡蛋能保护视力，主要是因为蛋黄中含有两种抗氧化物质叶黄素和玉米黄素，所以对眼睛的保护能起到一定的帮助。它能保护视网膜和黄斑，帮助保护眼睛不受紫外线伤害，同时有助于减少患老年白内障的风险。
5.提高免疫力
鸡蛋含有多种营养成分，比如含有大量的蛋白质、维生素和多种微量元素，还含有脂肪。因此平时经常吃些鸡蛋有助于提高人体免疫能力，而且还可以起到延年益寿的作用。
煎鸡蛋和煮鸡蛋相比较的情况下，煮鸡蛋营养价值可能会更好一些。煮鸡蛋大多数是把鸡蛋放到水锅里面，经过沸煮后就可以吃了，因此在煮鸡蛋的时候，不会破坏掉鸡蛋里面很多的营养成分。
不过在煮鸡蛋的时候一定要注意时间，不能时间过长，可以煮7分钟到8分钟左右。这时候的营养比较好，吃起来口感也比较好。
而煎鸡蛋因为高温和油煎，鸡蛋清所含的高分子蛋白质会变成低分子氨基酸，导致营养价值降低。这种氨基酸在高温下常形成致癌的化学物质，并且因为油腻可能会造成血液粘稠度增加。
同时食用油的热量很高，长期食用容易导致肥胖。除此以外，在煎鸡蛋时温度会达到℃，会使糖化蛋白大幅上升，吃了以后可能导致血糖升高。
02吃完鸡蛋后，尽量不要吃此物，或会激活“坏细胞”？别不听劝
1.柿子
鸡蛋营养丰富，又是平常方便能吃到的，但是吃完鸡蛋后不能再吃柿子。因为柿子属于寒性，会影响肠胃化能力，不易消化鸡蛋中的蛋白质分脂质之类的不易消化成分。吃完鸡蛋后吃柿子，轻易会得食物中毒，重则会导致急性肠胃炎、胆结石。
2.鹅肉、兔肉
李时珍在《本草纲目》中说，鸡蛋同兔肉食成泄痢。那是因为兔肉性味甘寒酸冷，而鸡蛋甘平微寒，二者都含有一些生物活性物质。
因此共食会发生反应，很容易伤元气和损伤肠胃，很可能出现腹痛腹泻的状况，不利于身体的健康。
3.生豆浆
生豆浆含有胰蛋白酶抑制物，抑制人体蛋白酶的活性，影响蛋白质在人体内的消化和吸收。
而鸡蛋的蛋清里含有粘性蛋白，可以同豆浆中的胰蛋白酶结合，使蛋白质的分解受到阻碍，从而降低人体对蛋白质的吸收率。因此，不建议两者一同食用。
4.茶水
吃完鸡蛋之后，建议不要立即喝茶，建议中间要隔开一个小时。茶叶中含有大量鞣酸，鞣酸与蛋白质合成具有收敛性的鞣酸蛋白质，使肠蠕动减慢，从而延长粪便在肠道内滞留的时间。
不但易造成拉肚子，而且还增加有毒物质和致癌物质被人体吸收的可能性。茶经常吃，很容易引起便秘的情况发生，不利于身体健康。
03吃鸡蛋的注意事项
1.时间
在早餐时间吃鸡蛋最好，人体在早餐时间所需要的营养是最多的，鸡蛋内含有的蛋白质属于乳清蛋白，利于人体的吸收给胃肠功能减少了负担。
并且蛋黄内所含的矿物质和卵磷脂能够促进肝功能生成血红蛋白，加速体内的血液循环，可以起到在早晨补充气血的作用。
2.用量
一般来说，正常成人每天吃1-2个鸡蛋即可。儿童及青少年由于身体正处于发育阶段，体内营养物质代谢快，所以每天可吃2-3个鸡蛋以补充营养，促进身体发育。
大手术后身体虚弱者以及体力劳动较多的人，需要补充营养物质调理身体，所以每天可吃2-3个鸡蛋来补充营养。
3.禁忌
一般对鸡蛋过敏的人群应避免吃鸡蛋，在吃了以后容易引起过敏反应，否则可能出现皮肤瘙痒、红肿、长红疹等皮肤过敏症状，严重时甚至可引起呼吸困难等严重过敏症状。
另外消化不良、高胆固醇的人群则应避免一次性吃太多鸡蛋，否则可能会增加胃肠道负担，导致胆固醇摄入过多，从而诱发慢性疾病发生等。
04延伸：“无菌蛋”可以生吃吗？
无菌鸡蛋是经过严格的巴氏杀菌消毒的鸡蛋，虽然基本上杀死了鸡蛋中大部分菌类，但是内部可能还存有少数细菌，故不建议生吃。
生吃后可能会刺激胃肠道，引发腹泻、腹痛等不适，特别是本身存在胃肠道不适的人群，更容易出现上述情况。
另外，无菌鸡蛋的蛋壳若发生破损，因无法预知破壳时间，里面很可能已经进入较多细菌。这时也不建议生吃，以免影响身体健康。#爱乐养生#