很多家长认为食物过敏是吃了某些食物就很快有过敏反应，但其实食物过敏可分为“急性过敏”及“慢性过敏”,慢性食物过敏是一种很常见、但却更加隐形的健康威胁，往往在48小时甚至更长的时间内都没有明显的过敏反应。而造成的危害很多时候却更严重。
难以避免、危害更久的是慢性食物过敏
急性食物过敏与先天的体质有关，接触过敏原二至三小时内即有明显症状，如荨麻疹、剧烈头痛、呼吸困难、过敏性休克等。我们往往很快识别并有效避免。
而慢性过敏则是与接触过敏原食物的频率有关，事实上每一种食物都可能是过敏原，刚开始食用时并不会有任何异状，但如果持续不断地食用，就有可能发生过敏反应，并且症状常在二至三天之后才会出现。
专家认为9成孩子都有不同程度的过敏
很多家长认为食物过敏不常见，事实上由于食品安全问题以及食物过于单一，过敏已经成为非常常见的健康问题。然而由于慢性食物过敏不易察觉的“隐形”特征，很多家长无法把孩子的身体不适和所吃的过敏原联系起来。WA臻景医疗的功能医学专家洪作行博士指出，在台湾，大量儿童的哮喘其实和天天食用奶油面包有直接关系。
这些所谓的“体质”不好都有可能是过敏
孩子频频出现健康问题，而且反复发作，经常会被认为是体质不好，其实很有可能是慢性食物过敏引起的，那么哪些症状可能出于慢性食物过敏呢：
1.眼睛发痒或多泪水
2.消化方面的问题，如胀气、水肿、腹泻或便秘
3.经常感觉疲倦、活动过度或注意力无法集中
4.荨麻疹或其它皮肤疹
5.头痛或偏头痛现象
6.气喘、支气管炎或鼻窦炎发作情形
7.反复中耳炎、其它慢性的感染病
8.多动症和自闭症
若此类问题的反复出现，您都应该考虑是否和孩子所吃的食物有关。
慢性食物是免疫的“大事”也和肠道有关
食物过敏不仅仅是吃的不好。孩子身体处于长期慢性过敏环境中，会给免疫系统、代谢系统造成巨大负担并阻碍孩子的健康发育，容易影响消化及营养吸收、引起免疫系统紊乱、肠道菌群失衡。如果孩子经过检测对多种的食物过敏原都接近轻度过敏，您还需要考虑可能是由于肠道破坏所带来的肠漏症等严重问题。
慢性食物过敏可以全面检测并有效治疗
牛奶，鸡蛋，面包，坚果，小麦……都是健康食品么？我们常常讨论某种食物是否该吃，其实我们应该了解的是孩子能不能吃。健康的食物，尤其是食物中的蛋白质一旦被免疫系统认定为毒素，营养也会带来过敏。
WA臻景医疗目前提供最先进及最全面的儿童食物及环境过敏检测。该检测涵盖90种慢性食物过敏检测，36种急性食物过敏和急性环境过敏原检测。依据检测结果，医师与营养师会给予过敏性儿童正确的饮食指导，依照量身建议的「轮替饮食法」，通常实施三个月后，有80％的儿童获得改善，六个月后大部分都可以远离过敏的不适。
孩子越早检测“食物过敏”越好
慢性食物过敏，越早检测越好。3岁以上均可。在此建议爸爸妈妈们，因每个孩子的体质不同，即便是相同的食物，每个人过敏的反应症状可能亦不尽相同，应及早透过食物「过敏原检测」，找到食物过敏原，为孩子的食物把关，是照顾孩子健康最好的方式。
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