小王有话说：
大家好，今天小王给大家介绍的就是一道风味独特的美食。那就是扒肘子。肘子有很多种做法，是生活中比较常见，并且营养比较丰富的食材之一。扒肘子是济南地区的一种具有特色的菜肴。经过多种工序之后，形成了风味独特的美食。烹饪成功的扒肘子非常入味，口感偏向于微咸带甜，肉质浓烂醇香。按道理来说，扒肘子应该是以这种口感和口味为主。
但如果大家比较喜欢吃香辣的口味，也可以根据自己的口味去调整。只要在制作过程中，保证肉质的浓烂醇香，以及肘子能够入味可以了。当然，如果大家想要品尝原本扒肘子的味道，就可以跟着小王一起来了解一下。接下来，小王就带大家一起来制作这道扒肘子。
主料准备区：
猪前肘1千克（具体数量视情况而定）。
配料准备区：
食用盐2大匙，酱油1.5大匙，鸡精2/5小匙，料酒1大匙，高汤2杯，白糖1小匙，水淀粉1大匙，香油1小匙，葱和姜共10克，大料适量（根据自身口味适量准备）。
制作区：
首先，将准备好的肘子清洗干净之后，放在锅内煮到五成熟。然后再将肘子放在砂锅内，加入食用盐、酱油、白糖、高汤、葱、姜等配料，用慢火炖半个小时之后，捞出放凉备用。
在肘子肉上，划出三角形交叉的刀口。然后将肘子以肉面朝上，皮面朝下的形态摆在盘中。
在盘中加入原汤、大料、葱、姜，放入蒸笼上蒸熟。然后将肘子取出，倒扣在另外一个盘子内，将原汤留在炒锅内。
将在锅中的高汤烧开，加入水淀粉勾芡，淋上适量的香油，浇在肘子上，出锅装盘即可。
贴士讨论区：
好了，完成以上步骤，一道扒肘子就完成啦！怎么样，跟着小王的节奏，是不是很简单呢？大家还可以在制作这道美食的时候，配上一些自己喜欢的配菜，例如菜心等。风味独特的扒肘子，浓烂醇香，微咸带甜，非常入味。看着这些简单的步骤，朋友们是不是已经蠢蠢欲动，想要开始尝试了呢？那就赶快行动起来吧！