说到面臊子,成都人还有啥子不敢放

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#成都的“臊子”五花八门#说到吃面,本宜宾人可很有发言权听说成都面的“臊子”花样百出今天就来看看,到底有多与众不同///鲫鱼面|蹄花面|牛蛙面|扣肉面三丁面|鳝鱼面|肚条面....真的是撒子都敢往里面放VOL.1『咸烧白直接当臊子』不得不说他们家的扣肉面是越做越好吃了,扣肉薄薄的一片肥瘦相间,入口即化的那种软糯感,我建议他们家直接把扣肉做成菜拿出来卖。钱坤面也是红牌楼这边大热门面馆了,一到中午也是坐满了人,而且二两12块的价格在现在五花八门的面馆来说,算得上是很便宜了。地址导航

钱坤面店营业时间

07:30—20:30推荐点单|特色扣肉面、招牌杂酱细面VOL.2『牛蛙臊子配手工面』//少见的全手工鸡蛋面,值得提得是,它们家的面很有嚼劲,有点宜宾碱面的口感。点的牛蛙面,很好吃,推荐!牛蛙香辣入味,肉也不柴很细腻,搅拌后一起吃,很满足。

二文一会就消灭完了,现在看见还嚷着说,又想吃了...地址导航

曾家面(全手工鸡蛋面)营业时间

全天营业推荐点单|干拌牛蛙面、素椒杂酱面VOL.3『冷吃麻辣牛肉味的臊子』牛肉面吃的多,干拌的麻辣牛肉面还是第一次。麻辣牛肉是店里面自己炒的,看起来像我们平时吃的袋装的那种,干香油亮。上面的麻辣牛肉嚼起来一丝一丝的,非常香,每根面条都裹满了红油,看起来油,嗦起来麻辣爽口。温记在口子这开了10多年,招牌上的三味指的是,麻辣、清汤、海味,默认干拌宽面、汤面细面。这条街上咖啡奶茶面馆很多,对面就是小有名气的江胖哥卤菜。地址导航

温记老成都三味面馆营业时间

07:00—24:00推荐点单|素椒杂酱面、麻辣牛肉面VOL.4『一整条鲫鱼臊子』这家的鲫鱼面是分开的,原以为鱼是盖在面上的,结果各是各的。但面和鱼分量都很足,25元一份也算比较值了。鲫鱼干烧,辣度十足,味道很不错,面条也给了很多臊子调料,有点鱼香的味道,配着细嫩鱼肉别有一番滋味。黄记家常面是成都出租车师傅经常光顾的店,中午饭点人特多。虽然面价格稍贵,但给的配料都很足,说是豪华面也不过分。地址导航

黄记家常面营业时间

11:00—20:00推荐点单|鲫鱼面、鳝鱼面、泡椒兔子面、笋子牛肉面VOL.5『泡椒味的鸭肠臊子』泡椒味的鸭肠软脆,不算很入味。面是细面,倒是非常入味,越吃越辣,越吃越麻,后劲很足。事实上山西省青红海椒、韭菜、葱和红色的汤底混合在一起,一起刨着吃再嗦口面,辣得很爽。这家开到双楠的面馆,是去年才开的。从菜单上看,面的花样很多:鸭肠面、泡椒鸭血面、番茄丸子面,看起来都很有川渝特色。地址导航

重庆炸舌鸭肠面(双楠店)营业时间

07:30—21:00推荐点单|香辣鸭肠面、泡椒鸭肠面VOL.6『牛蹄筋也拿来拌面』?卖完就杀割的牛筋面卖20元一碗,大致数了下差不多10块蹄筋,值了!红烧味浓郁,牛油香却不辣,连面条都很入味。蹄筋都超级大坨,不是那种嚼不烂的劲道,也不是那种入口即化的肥肉质感,对我来说Q弹弹的就很恰到好处。地址导航

罗记九牛一毛餐饮店营业时间

08:00—21:00推荐点单|粉蒸牛肉、牛筋面VOL.7『卤过的蹄花臊子』这碗蹄花面也是惊艳到我了,12元,大坨猪蹄太舍得了!猪蹄是提前卤过的,Q弹软糯,十分有嚼劲,刚上桌就把它消灭完了,红油汤底辣度刚刚好,水面吃起来也比较劲道。典型的苍蝇馆子,门头有些年头了,店内也只有四张桌椅,人多就现搭桌椅,感觉成都这样的板凳面店特别多。地址导航

阳阳蹄花面营业时间

08:30—21:30推荐点单|蹄花面、回锅肉面、猪肝面VOL.8『青椒回锅肉臊子』上池面馆的招牌回锅肉面,小份12元,分量给得很足,女生吃刚好够哈,卖相看着还不错。

回锅肉大块量足,味道和家头炒的很像,面很劲道,下面还铺有杂酱,huo着青椒一起吃很爽。u1s1,成都人吃面花样确实多。店很小,所以门口和对门子就摆了很多板凳,来的人都赶紧吃完给后来的人腾位置。平时只卖到3点,周末不开门。地址导航

上池面馆营业时间

07:00—15:00推荐点单|回锅肉面、双椒兔丁面、双椒牛肉面VOL.9『超级豪华的鳝鱼臊子』他们家的招牌鳝鱼面一定要点,面端上来的时候闻着就可香了,鳝鱼入口一抿就化了。口味偏重,辣的刚刚好。只卖到下午两点,记得早点来。肖家河这家面馆非常有名,大家经常叫“板凳面”,蹲在墙角都要吃的那种,就一人两个板凳坐着就开吃。地址导航

拜居奇味面(肖家河店)营业时间

07:30—14:00推荐点单|鳝鱼面、回锅肉面VOL.10『宜宾招牌的生椒牛肉臊子』在成都很少吃到正宗的宜宾面,但这家必须给??!太推荐了,尤其是生椒牛肉,就是宜宾的味道。生椒牛肉其实就是小米辣+牛肉臊子,牛肉炒得很香,配着小米辣香辣过瘾,而且面很劲道,不如成都一般的面淀粉多,几分钟就把它消灭完了!姜鸭面也是一绝!家常菜仔姜鸭给的量还算比较足,但有点不足的是,少点仔姜,多点就更完美啦~老板很热情,是宜宾人,店里桌椅不多,就在门口搭上小桌子就坐下吃面。只卖周一到周五哈,而且下午3点就不卖了,大家不要跑空哦。地址导航

口蘑王宜宾燃面营业时间

08:00—15:00推荐点单|生椒牛肉面、姜鸭面、干辣子鸡面VOL.11『有老腊肉臊子的三丁面』事实上山西省这碗面名字挺特别的,叫三丁面,是腊肉+笋丁+青红双椒,配料很少见,腊肉特香,有点家里老腊肉的味道,烟笋比较有嚼劲,huo着棍棍面吃,??!特别表扬这碗酸汤猪肝面,十分可口。猪肝打理得很干净,汤底酸辣解腻,闷热季节或没食欲时吃,倍儿舒服哦。藏在小巷子里的面馆,装修得很精致,店不大,但每天饭点前来的人也很多。地址导航

三丁面(美领馆店)营业时间

08:00—20:00推荐点单|三丁面、特色肠旺面、酸汤猪肝面VOL.12『成都人都懂的怪味面』它家的招牌“怪味面”其实就是红汤的海味面。不过我们吃的是肚条面,肚条很干净,配着红油汤,很地道的四川味,唯一不足的是,面是成都棍棍面,实属吃不来。位于林荫街上的这家怪味面是附近的老字号了,挨着成都七中,店面很大,偶尔人多的时候,门口还是会搭上桌椅板凳。地址导航

怪味面(磨子桥七中店)营业时间

07:00—20:00推荐点单|怪味面、脆绍面、肚条面VOL.13『豆花臊子面软糯入味』店里主打的豆花面,豆花是放碗底,先嗦更易入味的叶子面,再吃软嫩的豆花。最后沿着碗边吸溜吸溜下肚儿,吃完后抹下嘴巴旁的一圈红油,满足!这家店老板经常凌晨四五点起来做豆花,7点过就会迎接每日的第一单生意。前前后后开了十多年了,3张桌子的小面馆,来这里吃饭拼桌都是基本操作。地址导航

豆花面(东较场街店)营业时间

06:30—20:30推荐点单|豆花面、红油水饺VOL.14『京酱臊子芝麻味很足』君平街这家老周私房面是周边居民和学生常光顾的店,开在居民楼里,巷子里往里走,很有市井味道,旁边还有茶坊。原以为京酱面或许有些特别,但其实就是不辣的干拌面,和老北京杂酱面还是有些区别。不过加了芝麻酱,咸香味十足,配上肉沫和酸豇豆,还是很可口。地址导航

老周私房面营业时间

10:30—21:00推荐点单|素椒杂酱面、红烧牛肉面、京酱面///不得不说,成都的面臊子也太丰富了吧!但是成都的棍棍面还是不如宜宾的碱面好吃你还吃过什么很奇怪的臊子面吗?还有啥宝藏面馆推荐吗?经常在省图看书的娃儿,多半都被这条街喂胖过!记忆里的「西北桥」,快消失了?图文:Mango/商务合作/电话(同


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