自然界中有很多食物都有可能引起过敏反应，但真正的食物性过敏原比你想象中要少得多。食物过敏最容易发生于婴儿和儿童，以及家族中有食物过敏史的孩子。在大多数病例里，食物过敏一般只会引起轻微的症状，但有时可能危及生命。所以家长们一定要引起重视。
任何食物都能引起过敏，其中一些却可能是诱发大多数孩子出现食物过敏的罪魁祸首。例如：
鸡蛋
花生和坚果
黄豆
小麦
鱼
甲壳类动物
什么是食物过敏？
如果孩子发生了食物过敏，他的免疫系统会放大对一些其实并不致敏食物蛋白的反应。一旦进食这种食物，孩子的免疫系统就会视其为“入侵性”食物，并释放出试图清除这些“攻击性”食物的抗体。在这个过程中，机体会释放出一种叫做“组胺”的物质和其他一些化学物质，从而引起过敏症状。
食物过敏有哪些症状？
真正的食物过敏是指身体对食物中的蛋白质发生反应。在进食后短时间内出现，食物过敏反应由轻到重。
皮肤症状：瘙痒的皮疹、寻麻疹、水肿。
呼吸道症状：喷嚏、喘鸣、喉头紧迫感。
消化道症状：恶心、呕吐、腹泻。
循环系统症状：皮肤苍白、头晕目眩、意识丧失。
过敏反应的程度由轻到重不同。如果孩子处于高过敏性状态，那么很少量的食物也可能引起剧烈的甚至有生命危险的过敏性反应。
如何判断孩子食物过敏？
1、进行皮肤针刺试验或划痕试验
医生会在疑似引起食物过敏的食物中提取液体，并将其放在孩子的后背或前臂。然后轻轻在皮肤上划出一道细细的伤痕，让皮肤上的液体慢慢渗入到皮肤外层组织里，这可能导致15分钟内出现肿胀或瘙痒。
2、血液测试
医生可能抽取孩子一部分血液，送实验室，血液样本于食物提取物混合在一起，观察是否能产生相应抗原抗体反应。
3、排除饮食
在孩子的食物中去掉那些有可能引起过敏症状的食物，然后严密观察孩子是否继续出现症状，或症状是否缓解。几周之后，再次将去掉的食物加入到饮食中，每次加一种，然后严密观察，看孩子对哪种食物会发生过敏。
孩子食物过敏的治疗方法？
治疗食物过敏的主要方式就是避免吃那些引起过敏的食物。例如，如果孩子对鸡蛋过敏，暂时避免摄入鸡蛋以及含有鸡蛋的其他食品。很多孩子经过一段时间之后会对鸡蛋、牛奶、黄豆、小麦等食物耐受，不再出现食物过敏。
对于食物过敏并没有任何根治方法。幸运的是，随着孩子逐渐长大，免疫系统逐渐成熟，一般不会再发生过敏。但是一些特殊的食品，例如花生过敏或鱼过敏，不太容易发展为“不过敏”。只有20%的对花生过敏的孩子发展为“不过敏”或产生自然耐受。
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